@coloco Dado que estamos hablando de "patatas crudas pasadas por huevo y harina, que luego deberé cocer de otro modo", no, no es a mi gusto. Es dejarlas algo crudas, o es freírlas hasta que estén doradas, o qué.
Te entiendo que ya conozcas la receta, y no pido una medida exacta, pero sí una referencia.