Linux Mint puede ser todo lo dificil que queres que sea. Sal de los repos y compila un kernel o mete soft que no esté en los repos, personaliza la shell y el entorno... verás si es dificil :)
Uso Arch desde hace muchos años y no me ha defraudado nunca, y si tengo alguna duda entro en https://foros.archlinux-es.org/