Hice un cursillo rápido de GDScript para Godot llamado "Learn GDScript From Zero". La traducción al español tiene texto en inglés, pero es asumible. Los ejercicios los veo bien, salvo el tramo final que son muy liosos y cuando ves la solución te dices "ostia, si se refería a esto!".
El curso es gratuito y podéis hacerlo desde aquí: https://gdquest.github.io/learn-gdscript/?ref=godot-docs