Falsos mitosLos alimentos cocinados con vino o licor siguen conservando parte del alcohol. Algunos cocineros creen que no, ya que el bajo punto de ebullición del alcohol hace que se evapore rápidamente durante la cocción. Sin embargo, un estudio ha demostrado que sigue quedando el 25 % el alcohol después de una hora y el 10 % después de dos horas.
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