lIBRO ONLINE Quién nos alimentará ¿La cadena industrial de producción de alimentos o las redes campesinas? (3° edición, 2017)
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El sistema alimentario agroindustrial acapara no sólo la atención, sino la mayor parte de las tierras agrícolas. Es responsable de más del 80% de las emisiones de combustibles fósiles y utiliza más del 70% del agua, pero produce solamente el 30% de los alimentos que sustentan a la humanidad.

Este breve documento compara el sistema industrial de producción de alimentos con la producción campesina, en redes de subsistencia.

En este libro de bolsillo encontrará las respuestas a preguntas como

• ¿Quién produce más alimentos por hectárea?

• ¿Quién conserva más los recursos acuáticos?

• ¿Quién podría reducir las emisiones de gases relacionadas con la agricultura?

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