Empiezo a leer, llego a "Cocer en agua con laurel..." y paro.
El sabor auténtico del marisco es a mar, y a nada más.
Claro...habrá quien diga que para gustos colores, por supuesto que sí, pero el auténtico sabor del marisco es el del mar.
Todavía me acuerdo de unos flanes de percebe en gelatina que preparara Arguiñano....
http://cg.facilisimo.com/dsk/2225204.html?fba&c=cocina