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Aquí es donde cojo yo el café recién tostado todas las semanas. https://quitter.es/attachment/558953
- Santiago Roland, mra757 and Kermit Unchained and 2 others like this.
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@juanbellas Aquí esas torefactoras estan en via de extinción, una pena para los que les gusta el café de verdad :(
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Vives bien pues, si todavía puedes disfrutar de ese estilo. No es que te vendan el sentir, sino que lo vives con propia razón de ser el propio sentir del café, enhorabuena.
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@edgecontrol por aquí hay pocas, pero alguna queda.
Hoy mismo, mientras sacaba esa foto que ves, el dueño del local me comentaba que una empresa que monta por Galicia y el resto de España máquinas de café en esos locales de servirse uno mismo, un 24 horas, pues que le propuso servir ese tipo de café a 1.000 máquinas.
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@edgecontrol además puedes escoger qué variedad de café quieres: de Colombia, Brasil, Nicaragua, Costa Rica, Guatemala, Etiopía, Kenia...o una mezcla de la casa que te hace el dueño del local.
Y todo con café arábica.
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@juanbellas exquisito!! Cuando pueda me comprare una moledora
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@juanbellas en Bruselas en dónde existe una tradicion y un marca de café belga, fueron cerrando unas detras de otras, pero la resistencia se organiza ;)
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@edgecontrol en el trabajo tenemos una máquina de café de esas que echas monedas y te da lo que selecciones: solo, cortado, con leche....y creo recordar que pone que es de una marca belga, Pelican Rouge o algo así....
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@juanbellas exacto, es belga de Anveres, mire en el net. Otra son Jackmote y Dowe Egbert. La primera tenia torrefactora que embalsamaba a todo un barrio, tiempos aquellos ;)
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@santiago todo esto del café tiene muchas claves. Es muy importante partir de una buena materia prima pero, para mí, la clave de todo está en un buen molinillo de muelas que te deje el café en el grado de molienda adecuado y que no lo caliente, como los molinillos de aspas.
A partir de ahí ya podemos empezar a pensar en hacer un buen café.
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@juanbellas Un cafe con uno de estos bien uruguayo... https://social.undernet.uy/attachment/357587
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@santiago a mí el dulce de leche siempre me lo pusieron como argentino, ¿quñe hay de cierto?
De hecho, en su momento, y por indicación de una persona de Argentina, publiqué una receta de alfajores:
https://recetasbellas.com/2015/01/21/alfajores-de-maizena-2/
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@juanbellas @santiago El dulce de leche es argentino. Y uruguayo. Incluso podemos decir que es ruso: ¿a quién no se le olvidó alguna vez la leche en el fuego? «Inventar» el dulce de leche es casi inevitable. Hace un tiempo escribí un artículo sobre esto de «inventar» cosas:
https://quitter.no/url/646508
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@juanbellas jajajjajaja, es una disputa de esas que no terminan mas... como la de Gardel. En esos casos se suele decir que es 'rioplatense' jajjaja
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@rgb @juanbellas https://social.undernet.uy/attachment/296532
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