Cuando se prepara cebolla picada en la sartén para añadirle luego, en mi caso, champiñones y carne picada, es importante pocharla bien a fuego bajo.
Primero pasará una fase en la que empieza como a transparentar, para luego empezar a tomar un color marrón suave.
Ayuda esparcir un poco de sal al principio por encima de la cebolla picada. Hará que sude más, soltando antes el agua que lleva dentro.
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