En la preparación del café, aparte de partir de un buen arábica fresco, es importante dar con el punto adecuado de molido para según que preparación vayamos hacer.
Normalmente, a mayor tiempo de infusión, mayor tiene que ser el tamaño del grano.
La prensa francesa puede llevar unos 4 minutos de mantener el café molido en el agua, de ahí que necesitemos un grano grueso, como este de la imagen, comparado con pan rallado grueso del que tenéis en la tienda.

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