Ultimamente me da mucho por experimentar con las preinfusiones en el café, incluso en los preparados en la cafetera italiana o moka.
En teoría, haciendo pasar un poco de agua por el café molido antes de prepararlo, lo que conseguimos es que expulse el gas que lleva dentro y así luego, cuando ya esté en contacto con el agua finalmente, pueda extraer mejor el sabor del café.