No se obtiene a partir de las aceitunas enteras, sino de lo que queda de ellas tras haber sido prensadas y molidas para fabricar el aceite de oliva tradicional.

Aceite de orujo de oliva: tres preguntas con respuesta.

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2018/08/04/226139.php