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@Tlacaelel ¡Hola!, compañero. Claro que lo puedes utilizar para tu presentación, pues es un alimento de origen prehispánico, "del nahuatl tlaoyo (que significa, empanada de maíz desgranado)". Interesante tema ese de "la ciencia de la nutrición náhuatl", sin duda incluir al Tlacoyo, con sus características lo más cercanas posibles al original pre colonial, te dará pistas de cómo era este platillo antes, su versatilidad y la cantidad de nutrientes que aportaba. Saludos y suerte. Y por favor, a la primera oportunidad, ¡vuelve a México!