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1. Mon (satimonoupe@social.politicaconciencia.org)'s status on Friday, 19-Jul-2019 21:02:46 UTC Mon

   Las tortillas, no deben faltar en tu dieta

   Se trata de uno de los alimentos más completos en México. Sin embargo, existe el mito de que es la culpable de nuestros kilos de más, ¿quieres saber la verdad?

   http://conapetito.com.mx/?p=3162

   • María Pérez :fedi: :Garf: repeated this.
   • Tagomago (tagomago@mastodon.social)'s status on Monday, 22-Jul-2019 09:14:02 UTC Tagomago

     in reply to

     @satimonoupe Creo que esta información contiene algunos mitos.
     El contenido proteico del maíz (como el de la mayoría de los cereales) es bajo (3%), y al ser de origen vegetal su absorción es menor. El contenido de fibra alimentaria también es bajo (2%), y eso si fuese integral. Si lo comparamos con la lenteja, esta tiene ocho veces más proteína, seis veces más fibra y casi nueve veces más calcio.
     No es un alimento completo, ni mucho menos imprescindible. Otra cosa es que esté rico. 😅

   • Mon (satimonoupe@social.politicaconciencia.org)'s status on Saturday, 17-Aug-2019 01:55:12 UTC Mon

     in reply to

     • Tagomago

     @tagomago Compañero Tago, coincido plenamente contigo cuando te refieres a los nutrientes del maíz per se; sin embargo, siquiera en México, pero creo q también en otros países sudamericanos, el potencial nutrimental del maíz, y de sus múltiples derivados, cambian exponencialmente a través de la nixtamalización - de origen, además, milenario - el cual, provoca una serie de cambios físicos y químicos en el producto, que convierten a los derivados del maíz, como la tortilla, entre muchos otros, en un alimento altamente nutritivo. No por nada es uno de los alimentos más importantes de muchos países, y ese sí que no es un mito. Fuerte abrazo.