Hispa
Lo voy a contar, porque veo que hay expectación, y no quiero dejar a nadie con la duda:
El secreto de las papas rellenas es hacer el vaciado exacto para que la pared de la papa no quede ni demasiado fina, que se rompa al guisar, ni demasiado gorda que no permita el guisado de la carne.
Y pos supuesto, hacer la mezcla de la carne picada con pan en la proporción necesaria para que no resulte una amalgama densa y quede esponjosa.
Xana 🇸🇪 #Oficialidá
@hispa yo no le echo pan a la carne, y la paso un poco junto con las verduritas antes de rellenar las patatas.
Lo más complicado, para mi, es que no se agrande demasiado el agujero y poder ponerle bien el "tapón"
Xana 🇸🇪 #Oficialidá
@hispa sí, también lo hago. Pero en algunas se me agranda el agujero demasiado y me queda pequeño en tapón
Hispa
@XanaAsturiana Yo le enharino un poco el tapón y lo sofrío un rato antes de meterlo en la olla.
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