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ROSQUILLAS DE ARROZ. Cocina Costarricense 🇨🇷🇨🇷🇨🇷
Con esos puñitos de arroz que van quedando, ahí los conserva en refrigeración y cuando ya disponga de unas 6 tazas, ya se puede armar estas ricas rosquillas. Primero muela o procese el arroz a convertirlo en tipo borona, en un recipiente le añade media barra de mantequilla (60 grs), ¼ de kilo de queso molido o rallado, ojalá semi duro, no muy salado y se unen estos ingredientes formando una masa con las manos. De acuerdo al nivel de sal del queso puede añadir una pizca más. Para dar el punto añada cucharadas de leche o natilla. Con la consistencia moldeable se forman las rosquillitas y se colocan en una bandeja engrasada.
Al horno precalentado, a temperatura media (350°F/180°C) por una media hora, hasta que estén doraditas. Las saca del horno y las deja refrescar por completo sobre una rejilla y entonces estarán listas para disfrutar.