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Notices by Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)

  1. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Saturday, 14-Apr-2018 09:18:05 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    Libres días gente.
    #mafalda !mafaldaeterna  https://quitter.es/attachment/1643249
    In conversation Saturday, 14-Apr-2018 09:18:05 UTC from quitter.es permalink
  2. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Tuesday, 10-Apr-2018 15:44:49 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    Hasta ahora venia siendo un lector asiduo de este diario.
    Ultimamente se venía publicando cosas "raras".
    Creo que llegó el momento de dejarlo....

    “Un buen tío” de Arcadi Espada: un manual imprescindible de periodismo | Veinte Segundos https://quitter.es/url/1634519
    In conversation Tuesday, 10-Apr-2018 15:44:49 UTC from quitter.es permalink
  3. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Monday, 09-Apr-2018 13:25:05 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    in reply to
    @demoakracia a mí ya no es la primera vez que el arranque, o el apagado, se me demora en exceso por mor de Systemd, y en distros varias.
    In conversation Monday, 09-Apr-2018 13:25:05 UTC from quitter.es permalink
  4. Moribundo Insurgente 2 (demoakracia@quitter.es)'s status on Monday, 09-Apr-2018 08:09:28 UTC Moribundo Insurgente 2 Moribundo Insurgente 2
    in reply to
    @juanbellas Nunca he tenido problemas con systemd, solo una vez con dnscrypt, pero edité su archivo de config porque estaba mal hecho, cargaba todo antes de levantar la red.
    In conversation Monday, 09-Apr-2018 08:09:28 UTC from quitter.es permalink Repeated by juanbellas
  5. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Monday, 09-Apr-2018 05:51:01 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    Hay días que a uno le dan ganas de mandar a Systemd al infinito y más allá.
    Está claro que openSUSE Tumbleweed no se destaca por su rapidez de arranque, pero llevaba unos días que iba mejor hasta que hoy lo encendí tras la actualización de ayer.
    Tardó algo más de la cuenta y entonces me propongo mirar que es lo que lo retarda:

    juan@linux-l5uk:~> systemd-analyze blame
    Bootup is not yet finished. Please try again later.

    Y 15 minutos más tarde sigue igual.

    El comando por sudo journalctl --boot  me indica de los errores: https://quitter.es/attachment/1630727
    Da la sensación de que Systemd lo mejor que sabe hacer es complicar las cosas.
    In conversation Monday, 09-Apr-2018 05:51:01 UTC from quitter.es permalink
  6. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Monday, 09-Apr-2018 05:45:22 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    in reply to
    @rafapoverello en un rato lo miro ;-)
    In conversation Monday, 09-Apr-2018 05:45:22 UTC from quitter.es permalink
  7. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Monday, 09-Apr-2018 05:44:34 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    Libres días, gente. Feliz semana a tod@s.
    #mafalda !mafaldaeterna  https://quitter.es/attachment/1630724
    In conversation Monday, 09-Apr-2018 05:44:34 UTC from quitter.es permalink
  8. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Sunday, 08-Apr-2018 13:47:06 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    in reply to
    @colegota esto sí que es un máster (en helados) y no el de la Cifuentes....:-D

    cc/ @juanbellas66
    In conversation Sunday, 08-Apr-2018 13:47:06 UTC from quitter.es permalink
  9. Colegota El Villano (colegota@gnusocial.villanos.net)'s status on Sunday, 08-Apr-2018 09:57:41 UTC Colegota El Villano Colegota El Villano
    in reply to
    @juanbellas @juanbellas66 de todas formas, ahora que llevo casi un año haciendo helados en casa, mi conclusión es que la práctica totalidad de las recetas de helados que hay en blogs de Internet, incluyendo muchas de las que parecen profesionales o de personas entendidas no son más que prueba y error con resultados muy poco buenos.

    Hacer un helado es combinar unos ingredientes, pero no al tuntún. Necesita azúcares para que no cristalice, si te pasas queda demasiado líquido y si te quedas corto una piedra, pero si echas azúcares porque sí, saldrá demasiado dulzón. Y por otra parte se te puede ir la mano con las grasas y ser una bomba calórica o masticar arena.

    Los profesionales tienen fórmulas, que más o menos se pueden adaptar a una hoja de cálculo y por ahí está el camino. Pero yo probé un montón antes de dar con el libro del blog que he enlazado y era todo tiempo perdido.

    También hay un libro muy bueno y muy caro de Ángelo Corvitto pero ese lo empiezo a entender ahora.
    In conversation Sunday, 08-Apr-2018 09:57:41 UTC from gnusocial.villanos.net permalink Repeated by juanbellas
  10. Colegota El Villano (colegota@gnusocial.villanos.net)'s status on Sunday, 08-Apr-2018 09:50:12 UTC Colegota El Villano Colegota El Villano
    in reply to
    @juanbellas @juanbellas66 solo uso huevos cuando necesito dar sabor a huevo. :)

    Actualmente se usa lecitina por separado, el componente del huevo que motivaba usarlo en el pasado. Normalmente lecitina de soja que es fácil de encontrar en tiendas.

    Un par de gramos de lecitina equivalen a una yema.

    El huevo solo lo uso en el de crema catalana y en unas pruebas que ando haciendo de tarta de queso.

    http://aprendizdeheladero.blogspot.com.es/search/label/Ingredientes%20b%C3%A1sicos
    In conversation Sunday, 08-Apr-2018 09:50:12 UTC from gnusocial.villanos.net permalink Repeated by juanbellas
  11. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Sunday, 08-Apr-2018 05:37:33 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    in reply to
    @colegota vale, ya te entiendo. Miraré algo por ahí y ya te cuento.

    ¿Probaste a usar maizena en las preparaciones para hacerlos cremosos en vez de huevos? https://food52.com/blog/21507-for-the-silkiest-ice-cream-add-one-ingredient

    cc/ @juanbellas66
    In conversation Sunday, 08-Apr-2018 05:37:33 UTC from quitter.es permalink
  12. Colegota El Villano (colegota@gnusocial.villanos.net)'s status on Saturday, 07-Apr-2018 20:35:05 UTC Colegota El Villano Colegota El Villano
    in reply to
    @juanbellas66 hum... igual no me he expresado bien. El problema no es que quiera imitar, sino que para hacer un helado necesitas saber el contenido en azúcares y grasas de sus ingredientes para combinarlos con una fórmula que además de buen sabor no salga una piedra ni unas natillas.

    Azúcar y grasa y más cosas, pero al menos esas dos.
    El problema añadido además con el chocolate es que la manteca de cacao tiene el efecto contrario al azúcar, es decir, que en vez de ayudar a que no se congele y quede como una piedra provoca eso mismo. Por eso es tan importante conocer los ingredientes y en qué proporción están.
    In conversation Saturday, 07-Apr-2018 20:35:05 UTC from gnusocial.villanos.net permalink Repeated by juanbellas
  13. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Saturday, 07-Apr-2018 16:55:19 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    @abdhessuk @sergio @rbonifaz yo tengo varios grupos creados en los que publico regularmente, más en unos que en otros. Me parece una muy buena forma de tener organizada la información que compartes. Y das posibilidades a la gente de que se suscriba a ese grupo en concreto sin tener que seguir todo lo que publique determinada persona.
    Me parecen útiles.
    In conversation Saturday, 07-Apr-2018 16:55:19 UTC from quitter.es permalink
  14. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Saturday, 07-Apr-2018 14:53:55 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    in reply to
    @colegota pero es que de las que compres tendrás que ceñirte a lo que marque el envoltorio, ¿no?
    Otra cosa es que crees tú mismo chocolate en casa con las proporciones de todo que a tí te interese.
    Esta receta parece interesante: https://www.evamuerdelamanzana.com/chocolate-negro-casero/
    In conversation Saturday, 07-Apr-2018 14:53:55 UTC from quitter.es permalink
  15. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Saturday, 07-Apr-2018 14:36:03 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    in reply to
    @colegota  no entiendo bien a donde quieres llegar, si a saber la composición real de cualquier chocolate, de alguno en concreto o de uno que te estés creando tú.
    In conversation Saturday, 07-Apr-2018 14:36:03 UTC from quitter.es permalink
  16. Colegota El Villano (colegota@gnusocial.villanos.net)'s status on Saturday, 07-Apr-2018 11:49:30 UTC Colegota El Villano Colegota El Villano
    #Consulta para !cocinillas sobre #chocolate

    Intento obtener porcentajes de ingredientes en el #chocolateblanco para hacer #heladoscaseros pero las marcas no proporcionan información de la proporción de ingredientes.

    En un libro sobre helados tengo que la composición media es:
    manteca de cacao 30%
    grasa láctea 10%
    leche en polvo 20%
    azúcar 40%

    Pero eso debe ser algún producto que les sirven para repostería y que me gutaría localizar porque los comerciales tienen 53-55% de azúcar y son muy dulces.

    El caso es que en las marcas, sólo en una dice llevar 28% de manteca de cacao y el resto son las proporciones de grasas y azúcares pero no veo forma de sacar la proporción real de ahí.

    Las grasas suelen ser 33%, un 22% saturadas. Y los hidratos/azúcares 51-55%.

    Pero para la fórmula del helado necesitaría el % real de manteca de cacao y creo que el de grasa láctea se suma al azúcar.
    ¿Alguien sabe cómo obtenerlos?
    In conversation Saturday, 07-Apr-2018 11:49:30 UTC from gnusocial.villanos.net permalink Repeated by juanbellas
  17. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Saturday, 07-Apr-2018 14:34:41 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    Libres tardes, gente.
    #mafalda !mafaldaeterna https://quitter.es/attachment/1626997
    In conversation Saturday, 07-Apr-2018 14:34:41 UTC from quitter.es permalink
  18. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Friday, 06-Apr-2018 07:11:11 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    En total se recopilan unos 320 géneros musicales identificables, desde el rock ’n’ roll al metal o la música tecno. http://www.microsiervos.com/archivo/musica/musicmap-mapa-interactivo-musica-pop.html
    In conversation Friday, 06-Apr-2018 07:11:11 UTC from quitter.es permalink
  19. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Thursday, 05-Apr-2018 13:21:15 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    #Facebook escanea las conversaciones privadas de Messenger | Tecnología | EL PAÍS https://quitter.es/url/1621963
    In conversation Thursday, 05-Apr-2018 13:21:15 UTC from quitter.es permalink
  20. Juan Bellas Quitter.es (juanbellas@quitter.es)'s status on Thursday, 05-Apr-2018 07:27:07 UTC Juan Bellas Quitter.es Juan Bellas Quitter.es
    ¿Podéis ver el icono del corazón para dar a algo como Favorito?, me pasa en Quitter.es, no sé si ocurre en los demás nodos. https://quitter.es/attachment/1621322
    In conversation Thursday, 05-Apr-2018 07:27:07 UTC from quitter.es permalink
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