Foto de la masa ya fermendata, ha crecido y ocupa tres cuartos de la baldeta.

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1. Sadrarin :fedi: :gladys03: (sadrarin@masto.sadrarin.com)'s status on Monday, 15-Jul-2024 03:17:05 UTC Sadrarin :fedi: :gladys03:

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   Después de 3 horas más o menos (depende de la cantidad y el tipo de harina), la masa ha triplicado su volumen, y es en ese momento cuando hay que dar forma a nuestros panes. El tamaño es a gusto de cada uno, nosotros solo comemos pan al desayuno, así que no los hacemos muy grandes para que no se estropee. Guardado en una bolsa de plástico, este pan aguanta perfectamente cuatro o cinco días, aunque no suele durar tanto.

   En el momento de meter las piezas en el horno, se le echa un poco de harina encima y se les hace un par de cortes. Después se colocan dejando un poco de espacio entre cada pieza. El tiempo de horneado depende del tamaño y de la harina, las integrales necesitan algo más de tiempo. En nuestro horno normalmente es una hora y diez minutos para el pan de harina refinada, y una hora y veinte minutos para la integral.

   #panaderia