Firulais (firulais@mastodon.la)'s status on Saturday, 30-Apr-2022 22:44:14 UTC

@gabriel @Kurarita
Salsa “alla Norma”
Ingredientes:
- uno o dos dientes de ajo (a gusto)
- seis tomates grandes pelados y picados
- 200 grs de ricota
- dos berenjenas
- albahaca fresca
- sal y pimienta a gusto
- aceite de oliva
- queso parmesano

Saltar el ajo en aceite caliente y agregar el tomate picado. Condimentar. Cocinar y reservar.
Por otra parte, mezclar la ricota con un hilo de aceite de oliva y reservar también. (Puede condimentarse con sal y pimienta a gusto… con cuidado de no pasarse porque ya van a estar condimentados los tomates).
Cortar las berenjenas en rodajas y asar vuelta y vuelta en una plancha o al horno. Reservar.

Hervir la pasta o los ñoquis y armar los platos: tomate, pasta, ricota, berenjenas y unas hojitas de albahaca fresca arriba. Puede agregársele un hilo de aceite de oliva y poner queso parmesano a gusto.

Otra opción: se pueden poner los ingredientes de la salsa en una fuente para horno, agregar la pasta y mezclar bien todo con queso parmesano arriba. La fuente va al horno para que se gratine el queso y se sirve luego con las hojas de albahaca fresca.
Queda buenísimo así.