Hay tres rutas. Una larga, una mediana, y la que he hecho yo. 😁
Todavía tenía agujetas del martes y no quería forzar. https://gnusocial.net/url/10021561
Creo que de mis recetas, todas tienen leche o nata salvo la de chocolate. Pero todas incluyen leche desnatada en polvo, que imagino que la lactosa la incluye.
Y bueno, luego está la segunda parte. E incluyo a @revueltafeminista que la veo husmeando. ;)
Cuando compré la primera heladera, confiaba en que venía con recetario, y que si no, había muchas recetas por Internet. Pero el 99% de éstas no valen para nada.
En algunas te dicen, bueno, no es como un helado de heladería, pero en casa... Y para eso no hago helados, los compro.
Afortunadamente, a base de buscar, encontré esta web en que la autora se había dedicado a adaptar la forma de trabajar de los heladeros profesionales a las herramientas e ingredientes que podemos tener en casa.
Una maravilla. https://aprendizdeheladero.blogspot.com
Tiene un libro donde explica la teoría y como llevarla a la práctica. Y se pilla enseguida. Aparte, tienes las recetas ya hechas de la web para empezar y si va bien, puedes seguir por el libro, que valía unos pocos euros.
Porque esto de hacer helados tiene su técnica y sus fórmulas. Las fórmulas si te vale con las recetas que te vienen, no las necesitas. Pero si quieres luego preparar tus propias recetas o variaciones, es para lo que necesitas la teoría y una hoja de cálculo.
La que tengo ahora son 15cm de alto por 20 de ancho. Afortunadamente mis cajones son altos, pero claro, dependerá de cada nevera.
Las placas son las que uso para enfriar la mezcla en la pasteurización.
Primero compré una de las que vienen de oferta al principio de los veranos, en mi caso en Aldi, por veinti tantos euros. Son famosas, o eran, las del Lidl.
Pero el año pasado se me cayó y se rompió una de las sujeciones por lo que quedó inservible.
Iba bien, no tuve quejas. Lo que pasa es que al romperse la vieja y no haber ofertas, compré esta por 50€
y la diferencia es importante. Enfría en mucho menos tiempo y le da mucho más aire a la mezcla con lo que sale más esponjosa y ligera. https://gnusocial.net/url/17953057
Por cierto, se me olvidó comentar que lo de cremosos y sin lactosa tal vez sea un poco complicado.
Las "cremas" suelen ser a base de leche y nata en la mayoría de los casos. Sé que hay helados veganos, pero ya no sé cómo lo harán o qué utilizarán en su lugar.
¿Lo has mirado bien? A mi también me daba miedo, pero sí que me caben, ya voy por la segunda.
Abultan menos que el aparato completo, que es lo que me depistaba.
Creo que unos 18cm de alto.