hortelando
A sus 92 años, brasileña recibe el premio principal de agricultura orgánica mundial
Mientras la mayoría de nosotros no existía, ella ya se preocupaba sobre el legado que dejaría a la humanidad. Como reconocimiento para todo su esfuerzo, ella fue la primera brasileña en recibir el One World Award, el principal premio de agricultura mundial en 2012.
https://www.meneame.net/story/92-anos-brasilena-recibe-premio-principal-agricultura-organica
adonis28850
EncuestaVP A la andaluza: Bonig (PP) sería presidenta con el apoyo de Cs y Vox gracias a la debacle de Podem
adonis28850
La herida que no cierra en el Este alemán
Las amenazas neonazis obligaron a dimitir a un alcalde que defendió a los refugiados. Cuatro años después, el conflicto ha mutado en fractura social y política
https://elpais.com/internacional/2019/02/01/actualidad/1549016010_779612.html
anarquismohub
A-Infos: **solidaridad obrera: Aviso 042019. Asambleas De Mantenimiento De Instalaciones, Por Seccion Metro de Madrid**
"El martes, 22 de enero, una muy buena asistencia de trabajadores de la Ami (Área de Mantenimiento de Instalaciones) un tercio de la plantilla entre mañana y tarde, ha ratificado el camino hacia una mayoritaria Asamblea General a celebrar el jueves 7 de febrero, ya …"
adonis28850
Carta de una educadora ambiental despedida: #EmpleosVerdesConDerechos
adonis28850
Límites, fascismo territorial y la derecha sin complejos
Los grupos de ultraderecha buscan desviar la mirada del proceso de desposesión y expulsión que estamos viviendo. Solo en un clima de tensión, violencia e histeria es posible esconder dicho proceso
Yayo Herrero
adonis28850
“Vi a mi madre con esos matones y no se supo nada más”, Felipa, Ramona, Antonia y Modesta vuelven a casa 82 años después
https://www.eldiario.es/aragon/sociedad/Vi-Felipa-Ramona-Antonia-Modesta_0_863364267.html
adonis28850
How a 19th-century doctor saved New York–by planting trees
Trees are everywhere in cities nowadays, but that wasn’t always the case. And their role in protecting cities has never been more crucial.
Anarchism News
Infoshop: **Chicago’s Homeless Freeze As Thousands of Buildings are Empty, Unused, Wasted**
"by Anarchimedia People struggling without shelter have frozen to death during the dangerously cold conditions in Chicago and across the US. Some of the bodies have yet to be found, tucked away where they last fought pain…"
Anarchism News
A-Infos: **Britain, anarchist communist group Acg: Mexican carworkers show the way**
"70,000 car workers in Matamoros, Mexico, went out on strike recently shutting down 50 plants. They are striking over a 20 percent wage increase, a $1,700 bonus, a shorter working week, and cuts to union dues. Thousands marched to the city centre of Matamoros, shouting out "Bourgeoisie, get out!". The…"
adonis28850
@kim Muy chulo! Pues te dejo aqui un curso online que es como me he metido en este mundillo, y 3 libros con muy buenas opinions, aparte de esto hay mil movidas online gratis, y tienes el famoso forodelpan: https://www.elforodelpan.com
Curso: https://cursosconmiga.com/p/curso-pan-casero
Libros:
"La Revolución Del Pan"
https://www.cocineros.info/la-revolucion-del-pan-jordi-morera-montagud
"Pan Casero 2a ed."
https://www.casadellibro.com/libro-pan-casero-2-ed/9788416984121/5220462
"Pan de pueblo : recetas e historias de los panes y panaderías de España"
https://www.casadellibro.com/libro-pan-de-pueblo-recetas-e-historias-de-los-panes-y-panaderias-de-espana/9788416449927/5808371
adonis28850
Elaboración:
1. Mezclar las harinas, la masa madre natural y el agua
2. Autolisis de 60 minutos
3. Añadir malta y sal
4. Amasado
5. Fermentación en bloque de 4 horas (con pliegues cada hora)
6. Dividir en porciones de 400 g y boleado
7. Formado
8. Fermentación final en pieza de 2 horas
9. Precalentar el horno a 250 ºC y hornear con vapor a 220 ºC durante 40 minutos
Y eso es! dime si tienes alguna duda!
adonis28850
@enjey Receta de Pan de espelta de mmn (masa para 4 hogazas):
400 g de harina de espelta integral
400 g de harina panadera
8 g de malta enzimática (o azúcar o miel)
16 g de sal
320 g de masa madre natural de espelta
490 g de agua
adonis28850
@enjey Buenas! Pues estoy haciendo un cursillo online del maestro Jordi Morera, muy recomendable y bastante asequible! Tengo pendientes de lectura un libro tochaco suyo que saco, y 2 de Iban Yarza, pero este cursillo me ha servido como introduccion y la verdad que aprendiendo mucho y haciendo pan bastante decente!
La receta esta es bastante sencilla pero te tiras unas horitas, basicamente masa madre natural de espelta y harina panadera, malta, agua y sal. Pongo cantidades en siguiente post.
adonis28850
@aurochs Jajaja, todo es ponerse!
adonis28850
@kim yo soy un loco del pan, no puedo comer sin el, pero no fue hasta el anio pasado que me puse a hacermelo yo. Mucho curro, pero tambien mucha diferencia con lo que se vende como pan hoy en dia en la mayoria de las panaderias!
adonis28850
Pan de espelta integral con masa madre casera!
adonis28850
Policías de la 'operación Kitchen' se quedaron 600.000 euros de fondos reservados
https://www.elmundo.es/espana/2019/02/01/5c535c97fc6c830f238b46a5.html
adonis28850
@demoakracia
Vale a ver si ahora!
adonis28850
@demoakracia
Error no me ha dado al mandarlo ni nada, así que a ver
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